材料准备：

主料：大头菜！

配料：食盐、五香面、辣椒粉、花椒粉！

方法步骤

1、准备好新鲜的大头菜，切掉根须，晒三天，晒得表面起皱子，然后洗净后切丝。将切好的大头菜放入容器里面，倒入食盐，翻拌均匀，腌制三天。挤掉水分！

2、腌制好的大头菜捞出，放在通风干燥的地方晒干。将所有配料放锅中小火炒香！放凉，加入晒干的大头菜中，用手抓拌均匀，放入密封的容器内，放上半个月可以吃，放越久越香！

腌制的大头菜，我个人喜欢炒五花肉，加点蒜苗，好吃得不要不要的，想到这，控制不住口水了！