最先我们用酒提把量筒中引入纯粮酒，无需过满，要不然酒精计装进去宴会溢出来，各自用酒精计、温度计测量下量筒中酒的酒度白酒的酒温，并纪录下饭度酒温。
在20度的酒温下，精确测量的酒度相对性是最精确的，酒温每升一度，酒度马上会减少0.4度，酒温降一度酒度马上会升0.4度我们就为此为根据精确测量公式计算开展精确测量。
比如说，我们量的酒度是76°，酒温是30°，那麼按20°的酒温做为标准开展测算，这一酒的精确度数应该是76-(30-20)*0.4=72，因此我们酒精计精确测量出去的76°并并不是精确的白酒度数。
看啤酒花。将酒兑上一定总数的水，取一勺一盆，用勺舀渐渐地由高空向底处倒进盆中，观查落在接酒盆中的酒“花”尺寸、匀称水平、维持時间的长度，来明确酒精成分的成分。这类方式的成功率达到90%。
用火烤。将纯粮酒斟在盅内，打火点燃，火熄后，看剩在盅内的水份是多少，依据水份的总数明确该酒乙醇的成分。这类方式，因常受外部标准的影响，因此尚欠精确。
建国后全国性统一应用“酒表”，用酒表来测量纯粮酒的酒精浓度。方式是取一只夹层玻璃烧杯，杯中放满拟度量的纯粮酒，把酒精计、温度表放入烧杯内，待三五分钟后，温度表升降机平稳了，就可以收看两计的近视度数。
怎么算乙醇浓度
瓶上标示的酒精浓度(只取数字)×酒的分量(以升计)＝酒精单位(约数)。
例如:一听5％酒精浓度的330毫升啤酒，大约有5×0.33＝1.65个酒精单位一瓶12％酒精浓度的750毫升红酒，大概有12×0.75＝9个
酒精摄入量计算公式:摄入的酒精量(克)=饮酒量(毫升)×含酒精浓度(%)×0.8(酒精密度)
