优点

绿色环保：没有燃料燃烧时的废气排放、不消耗氧气、无噪音、省水。

改善环境：无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低厨房环境、温度并降低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。

缺点

火力性能略有下降，价格普遍高