主料：芥兰500g

辅料：红椒一个，蒜头2瓣

调料：食用油适量，盐2匙，蚝油1勺，鸡精半匙

做法步骤：

1、 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

2、 锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3、 水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4、 焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5、 起锅烧油，下蒜末炒香。

6、 倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

7、 加1勺蚝油，翻炒几下。

8、 加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。