一斤鸡脖子能穿20串，鸡脖是鸡的脖子，可供食用。又名鸡项。鸡脖子的做法有很多，红烧鸡脖、辣子鸡脖、酱鸡脖，虽然鸡脖子肉比较少，非常适合下酒菜。鸡的脖子。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。