红甘鱼，又称大章红鱼。

其系海水养殖鱼类，主要分布于热带及亚热带海域，性温味甘，深受日本及世界各地鱼生爱好者的喜爱。本品经过严格的红外线消毒，无菌处理，隔离保鲜等一系列专业化加工，极好地保存了肉质中富含的蛋白质，亚酸麻以及各种氨基酸等营养成份，是鱼生市场上的珍品。营养价值：富含人体必需的各类脂肪酸、氨基酸及蛋白质，营养丰富老少皆宜。