即食海参里面含的水分比较多，加热后，水分排出，所以会比较硬，为了避免因为即食海参太硬，影响口感，我们一般做汤，粥一类的，都是做好了再把即食海参切片放进去，或者是不加热的方法，直接凉拌，还有一种方法是爆炒，红烧类的，也是后下锅，尽量减少高温加热的时间，才能保持口感。