首先，选前夹猪肉打成肉泥，油下锅，七成热加郫县豆瓣，十三香，大料粉，五香粉，料爆香，加入肉泥，再加入鸡精，料酒，甜酱，白糖熬至油清起锅做绍子。
面碗底加入鸡精，生抽，蚝油，味精，保宁醋，辣椒酱，最重要是多加花椒面，以突出麻味。
面入开水，八成熟捞入面碗中，不加汤，再烫几根青菜放面上，最后加入一大勺熬制的绍子，一碗香喷喷的麻哥面完成。
广安正宗麻哥面做法
1、先是往开水锅里扔进一把细面条，再抓进去一些青菜
2、随后又往面碗里依次放入酱油、花椒粉、菜末、辣椒油等调料
3、在把青菜和面条煮断生后，分别捞入碗里
4、最后在给面上加一勺臊子，这样就算是做好了。
(臊子选用土猪的坐墩肉，这种肉炒出来的肉臊更香
广安正宗麻哥面做法
制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、花椒、冬菜末、炒熟碾成半碎的花生末、炒熟的芝麻、葱花挑拌均匀，最后在面上浇一勺炒香的肉臊即成。淋上骨汤则味更佳。
