用料：猪瘦肉250克，新鲜毛豆400克，油适量，盐少许，生抽少许，料酒适量，鸡精少许，姜少许，蒜少许，干辣椒少许

步骤：

1、新鲜毛豆洗净，猪瘦肉切丁。

2、用盐，生抽，料酒将肉丁腌制10分钟入味。

3、姜，蒜，干辣椒切末。

4、毛豆用沸水焯至8成熟沥干备用。

5、锅内油热后下姜蒜干辣椒爆香，下肉丁翻炒。

6、炒至肉丁变色即可倒入毛豆继续翻炒2分钟。

7、将所有食材翻炒均匀后加入少许鸡精即可起锅。