西洋菜收割一次不一定要重新种一次。

西洋菜定植一个月左右就可以采收了，通常在西洋菜长到20公分左右进行采收。每20天左右就可以收割一茬，可以采收10次左右。夏季西洋菜生长较快，可以10天左右采收1次。建议在早上或者傍晚采收，以免强光影响到西洋菜的品质。