碗中放50克芝麻酱加100克食用油用筷子搅匀，加入80克炒熟的面粉，5克食用盐再次搅匀，再将20克花椒炒熟，碾碎后加入碗中，继续用筷子搅成稀糊状，这是椒盐芝麻花卷馅。

还可以做成香葱馅的，可以不用加花椒，芝麻酱，换成50克葱花，再加30克白糖调匀就可以了。做成的葱花馅咸中带甜，适合江南地区的口味。