滟滪大如牛瞿塘不可留出自唐代李肇所著的《唐国史补》一段话。

意思是如果滟滪大的像牛，那瞿塘就不可以留了。

唐国史补（节选）

唐代李肇

蜀之三峡、河之三门、南越之恶溪、南康之赣石，皆险绝之所，自有本处人为篙工。大抵峡路峻急，故曰“朝发白帝，暮彻江陵”。四月、五月为尤险时，故曰“滟滪大如马，瞿塘不可下滟滪大如牛，瞿塘不可留滟滪大如幞，瞿塘不可触。”