汽车水温100度是可以开的，不过如果这个温度是短期存在的，那对于汽车水温来说就是正常的，但长期处于温度，那就需要将车驾驶到维修厂进行检修下一了。

汽车水温之所以会出现这样的高度，是因为水箱系统里面有个冷却水水道，而这水道是密闭循环的，汽车在行驶的时候，会让其形成一定的蒸汽压力。这个时候，如果冷却液不足，蒸汽压力也散发不出去，这样就会让其产生一定的高温。如果水箱里面防冻液添加了添加剂，提高沸点是有可能的。