藕焯水后可以冷冻，但是需要用保鲜膜进行包裹起来，这样才可以冷冻。

莲藕最佳贮存温度为5℃，经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月，不能低于5℃，在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化，而无食用价值。

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。