猛火燃气灶主要特点是火力要比普通家用燃气灶大。家用燃气灶具火力大小方式是以“热流量(热负荷）”来衡量的。按国家要求， 额定主火热量流超过4.0千瓦时，称为猛火。

家用燃气灶最大热负荷是5.25kW，这是家用猛火灶最高标准，越接近这个数字就代表燃气灶火力越大。相应的，热负荷越大也代表燃气消耗越多，所释放的热量也越多。