做法：1.猪瘦肉500克，用刀被剁成泥，再加入一勺盐、鸡蛋清一个、姜末、葱末、花椒水放入一两水淀粉、胡椒粉、加水三两，用筷子沿一个方向搅拌，用力搅拌，直到肉变粘稠很有弹性，放入冰箱冷藏
2、锅内烧开水，用手蘸些淀粉水，取出肉，把肉泥攥手里从虎口挤成小球，大拇指挑到水里，放入清水里
3、重复不断的挤出肉丸，直到肉丸飘起，浮到水面，捞出来放冷水里放凉就好了。
博山八陡肉丸怎么做
首先要用上好的精肉以前的时候都是用刀剁剁成泥现在不用这么麻烦，可以用绞肉机把它打成肉泥放些葱姜水顺使劲使劲的搅动一斤的肉泥大约要打进三两的水这样慢慢的脚使劲的搅，把肉搅上劲放些适量的盐，加适量的淀粉充分搅匀上劲，用手抓取肉泥从虎口处挤出圆形的肉泥，用铁勺把肉泥放到温水的锅里慢火煮开即可。
博山八陡肉丸怎么做
博山八陡白家肉丸配方：
青萝卜2个，鸡蛋2个，面粉适量，鸡精粉2勺，姜1块
博山八陡白家肉丸的做法：1.萝卜洗干净擦成丝2.水开焯烫萝卜丝晾凉待用3.将焯烫的萝卜丝攥干水分4.剁碎5.姜切末6.打入2个鸡蛋拌匀7.加入姜末、自制鸡精粉、盐拌匀8.再加适量面粉9.揉搓均匀然后团成丸子10.油温五成热时下丸子，炸至表面焦黄炸熟即可11.炸好的丸子看着很诱人，可以直接吃也可以做汤吃
