1、配制好酱料：姜，蒜，柱侯酱，南乳，八角，香叶，盐，油

2、将干净的鸭肉放进沸水中焯水

3、倒油，将之前准备好的酱料倒入锅中爆香，将鸭肉放入锅中进行香煎，正反面，侧面都煎

4、随后加入适量的清水，大火焖6.7分钟，转小火焖9.10分钟（根据鸭的大小适当调整焖的时间）

5、起锅5分钟前，放糖收汁

6、将鸭肉呈起

7、将锅里剩下的汁，待鸭肉切好分块后重新倒入调味