食材明细：银丝咸鱼100克，鸡蛋4个，胡萝卜一小根，尖椒一个。

做法步骤：

1、银丝咸鱼用清水浸泡5分钟，沥干，待用，胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。将尖椒切成丁。

2、鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的银丝咸鱼和尖椒丁放入蛋液。

3、放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。