原料:牛肉 (适量)
面粉 (适量)
大葱 适量
生姜 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡蛋 2个
香油 适量
花椒油 适量
水 适量
方法/步骤
1/7面粉倒入干净的盆中，然后加一定量的水揉搓成面团，之后放在一边醒一会。
2/7
把买来的牛肉用绞肉机搅成牛肉馅，倒入干净的盆中，然后加入少量料酒继续搅拌一下，放在一边腌制一会。
3/7
接下来制作调料，把生姜和大葱切成末，加入花椒油和香油搅拌一下。
4/7
牛肉腌制半个小时候取出，加入一个鸡蛋搅拌并放入适量的酱油和水继续搅拌，把鸡蛋搅拌均匀后加入调好的调料搅拌均匀，这时候再加入一点盐调咸味。
5/7
取出面团，把面团搓成长条状，切成一段一段的小长条
6/7
用擀面杖擀成圆形薄状，放入牛肉馅包起来，包的时候要包成枕头状，别问我为什么，正宗的牛肉回头就是这种形状。
7/7
起锅，要平底锅，倒入油加热后开始煎，这时就像煎饺子一样就可以了。
牛肉回头饼的做法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
