奶脯肉

奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均

为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油

也可烧、炖或用于做酥肉均可。而奶脯肉就

是在猪肋骨下腹部的肉，呈泡泡状，肉质较

差，老百姓觉得肥膘太多，现在一般被用来

加工提炼、熬制猪油，已经很少直接食用。

中文名称 奶脯肉

外文名称 无

特点 结缔组织多，均为泡泡状，肉质

差

用途 做腊肉或炼猪油