魔芋凉粉的制作方法：把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水，作成质地如胶的胶态形状，然后再加上消石灰等碱性物质，使它凝固即可。1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多

2、切勿食药渣，以免中毒

3、魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。