主料:虾虎半斤

辅料:大葱适量，姜适量，花椒适量，八角一个，盐适量，味极鲜适量，白酒适量

烹饪步骤 

1· 活的虾虎买回来，用清水稍微冲洗，洗大了就没有新鲜味了，沥干水分也不用太干，撒盐拌匀。

2· 撒盐后十五分钟左右，放入一把花椒和一个八角，淋入少许白酒，拌匀。

3· 把提前切好的葱姜蒜辣椒放进去(不吃辣的可以不放)，拌匀后静置十五分钟。

4· 淋上一层味极鲜，拌匀，静置三四个小时就可以吃了。

5· 如果当天不吃的话，防止腌的太快，可以在第四步完成后，装盒放入冰箱冷冻层，等到想吃的时候，提前半个小时捞出来回温，吃几个拷几个，一般一顿也就吃两三个。