步骤 1，白糖，水或牛奶加热至溶化，放至手温温度，粘米粉跟泡打粉搅拌均匀，把温糖水倒入面粉用蛋抽搅拌至无颗粒，这时可先大火烧水，把面糊倒入模具中（蛋挞模刷薄薄一层油，纸杯无需抹油）

步骤 2，水开后大火蒸15分，中间不可开盖，时间到不要马上打开盖子，闷3分钟后开盖，发糕就做好了

粘米粉不用酵母的发糕怎样做

添加泡打粉制作发糕。

粘米粉如果不想用酵母来进行发酵制作发糕的情况下，可以采用泡打粉来替代酵母粉，这样使用也是可以达到很好的发酵效果的，而且制作出来的扎米糕口感也更松软，营养价值颇高。