是由新鲜、成熟度适中的苹果经清洗、拣选、破碎、压榨、杀菌、酶解、超滤、蒸发等工艺制成的，呈棕黄色或棕红色，久置后稍许变深，无异味、异臭，具有苹果应有的滋味与香气。

主要用于生产包装果汁饮料，也是生产饮料、苹果酒、乳酪及糖果等食品及饮料的成份。