看蒸汽的大小

蒸锅上汽就是，蒸锅里的水沸腾了，烧开了，在不断散发出水蒸气。蒸锅里蒸食物就是通过这种不断升腾的蒸气实现杀菌消毒和蒸熟生冷的食物。

如果是蒸笼，那么每上到哪一层，哪一层的蒸笼笼仓就会不断冒出蒸气水珠和烫手。