樱桃果实用食用碱浸泡后呈黄色。原因很简单。用碱浸泡后，樱桃果实中含有的绿叶元素被完全处理掉，所以樱桃果实是黄色的。

一般来说，新鲜优质的樱花都是深红色的。一般情况下，颜色越深，樱花的成熟度越高。

但是樱桃果实的熟度太高，所以往往味道不好。相对来说，樱桃果实太生吃，口感也不好。