原料：水鸭一个，花生油100克，老抽2勺，豆豉20克，大蒜若干。

制作步骤：

步骤1：用清水加大火焖煮鸭子，待熟后沥干后，用中火加花生油微炸，加一些老抽进行焖煮，待冷锅后捞起熟鸭备用。

步骤2：制作味碗，先小火用盐干炒豆豉，后加大蒜，再加鸭酱汁，就做好了。

河源义合鸭的做法

鸭子先泡出血水，冷水下锅烙水，方点姜片和料酒去腥，捞出洗净备用，锅里放油，油热倒入鸭子翻炒，变色后，加入2罐啤酒，大火煮开后转小伙闷制30分钟，一道美味可口的河源义合鸭就做好了。