生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。具有强肝解毒、净化瘀血、恢复疲劳等功效。

生蚝别称

别名】牡力，牡历，牡蛤，蛎蛤，蚝壳，海蛎，左壳，左牡蛎，左顾牡蛎，古贲，蛎房，蚝蒲，海蛎子壳，海蛎子皮，海蛎子，壕莆，嫁壳，牡蛎壳，长牡蛎，近江牡蛎，大连湾牡蛎，大牡蛎，牝蛎，石牡蛎，真海，螺山，蛎壳。