一根鸭脖20cm左右长，鸭脖，顾名思义就是鸭子的脖子，而鸭在我国大部分地区饲养。它是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。通常酱、卤食用，肉质紧实，风味独特，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。其本身高蛋白，低脂肪等等的。