主料
牛肉适量、莲藕适量、
辅料
葱段、姜片、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐各适量
第1步、莲藕切块泡在水里。
第2步、牛肉切块下锅加姜片料酒焯水备用。
第3步、准备好辅料
第4步、锅中热油放入冰糖。
第5步、小火炒制粽红色。
第6步、放牛肉大火翻炒制上色。
第7步、放入辅料翻炒出香味。
第8步、放生抽，老抽，料酒翻炒。
第9步、加开水没过食材烧开。
第10步、倒入电压力锅，我用的是排骨功能，没用牛肉功能，因为一会还得用炒锅加入莲藕继续炖。
第11步、电压力锅自动停止以后倒入炒锅加盐调味。
第12步、放入莲藕继续中火炖十分钟。
第13步、汤汁收的差不多关火。
藕心炒牛肉的做法
1/10
首先，牛肉切片，加入蚝油，糖，淀粉和料酒，并充分混合。腌一会儿。
2/10
切成薄片的姜和大蒜。青葱切成段，分为浅白色和浅绿色。青椒和各种腌的胡椒片。
3/10
清洗藕尖并，用对角刀将其切开。
4/10
用热油在锅中炒姜和大蒜片。
5/10
加入牛肉，翻炒至六七成熟。搁置。
6/10
用热油在锅中炒姜片，大蒜片和葱段。
7/10
加入青椒片和腌制的胡椒片，翻炒。
8/10
加入藕尖并翻炒，然后加入酱油和糖调味。
9/10
加入半熟的牛肉，搅拌均匀，尝尝。如果味道不够，可以适当调味。
10/10
OK一切搞定，这是一道诱人的菜！
