东成西就万事通代表的数字是563，因为本题东成西就万事通中的文字东、西、万的笔划数分别是5、6、3，带东、西、万的成语有东山再起，东躲西藏，旭日东升，声东击西，一口吸尽西江水，情人眼里出西施，千军万马，千家万户等，综上所述，东成西就万事通所代表的数字是563。