原料：鲅鱼 (四条)，葱 适量，姜 适量
蒜 适量，八角 适量，桂皮 适量，香叶 适量，干辣椒 适量
方法/步骤
1、蒜切片，姜切片，葱切段备用。
2、准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。
3、热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。
4、鲅鱼煎至两面金黄，倒入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
5、加入适量的料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、盐，加入适量清水，搅拌均匀。
6、大火炖20分钟，红烧鲅鱼就做好了。
鲅鱼做法山东的红烧鲅鱼
红烧鲅鱼
主料
鲅鱼2条
辅料
料酒20毫升 ，姜适量 ，葱适量， 酱油20克 ，老抽6克， 食用油适量 ，白糖8克， 盐
步骤1
鲅鱼清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和酱油拌匀，腌制30分钟
步骤2
锅里放入食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，煎至两面金黄取出备用
步骤4
锅里放食用油，把葱末和姜丝放进去爆香，再倒入酱油炒香，放入适量的清水
步骤5
大火烧开，放入煎好鲅鱼块，再加入老抽增色，，再加入两大勺料酒
步骤6
烧开之后，入白糖提鲜，盖上锅盖焖一会儿，再大火收汁，出锅。
