能，大蒜头可以长时间放冰箱里保存。但是需要封闭好，不然会有气味。在天气热时放入冰箱冷藏室可以防止大蒜长芽。除此之外，大蒜头是含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等丰富的营养成分，对人体的益处还是非常多的。