可能买的炒菜锅都比较薄，而且便宜的使用的材质质量不好，不耐烧，所以经过多次使用，再加上潮湿，就会脆化容易断。

炒锅一分价钱一分货，便宜的好货的确没那么容易买到。

现在有的炒锅在锅的底部挂上一层铜，这样锅底的锈蚀就变慢了，相对铁锅的使用寿命也就提高了。