1、种属不同。

沙丁鱼：鲱科沙丁鱼属，小沙丁鱼属，拟沙丁鱼属的统称。

石丁鱼：学名龙头鱼，合齿科龙头鱼属。

2、外形差异。

沙丁鱼：体长约15-30厘米，体色银色，背鳍短且仅有一条，无测线，全身细鳞，头部无鳞。

石丁鱼：体长25-30厘米，体重75-150克，体型长而圆，体呈灰白色。