麦香财鱼面做法

主料面条200g黑鱼片100g辅料拌面酱适量盐适量葱适量步骤1.备鱼汤一份，面条，鱼片，葱。

2、将鱼汤加至汤锅里煮开。

3、汤水开后将面条下锅。

4、先大火煮开，再转小火煮至熟透。

5、面熟后再转大火催开汤底，汤底开后，将鱼片下锅。

6、并加入葱段提鲜关加少量细盐提味。

7、最后再加适量拌面酱提味即可。

麦香财鱼面做法

主料：

面条200克

财鱼1条（黑鱼）

红萝卜1根

香菜1根

鸡蛋1个

辅料：

姜片3片

料酒1勺

花椒1小勺

干辣椒1个

胡椒粉1小勺

油适量

盐适量

做法：

1、 准备好原材料：鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制

2、 被踢下来的鱼肉斜切成薄皮

3、 鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均匀腌制一下

4、 烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面

5、 两面都煎好先烹入点料酒

6、 再倒入适量的开水

7、 盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来

8、 将财鱼汤过滤到杂质

9、 再加入盐和胡椒粉调味

10、 同时起另外一个锅， 烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入

11、 当面煮到八成熟时捞出放入碗中

12、 煮沸的鱼汤中下入鱼片

13、 当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤

14、 这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成