应该是东北榆木好。

东北榆木和山东榆木，本质上是一种树木，就象东北大米和山东大米一样，主要是气候影响其生长过程，从而影响其生长的木材。

东北比较寒冷，生长季节较短，榆木等树木生长的木材细胞相对要小，年生长量也小，树木年轮也小，木材相对紧密，硬度也大。因此，就木材质量来说，东北榆木好。

相对靠南方的山东，木材细胞，年生长量就大多了，但木材就差些了。当然，木材产量来说，山东榆木要多多了。