这句话是一个缩略语。完整的意思是：放在炉子或其他加热器上的水壶，经过一段时间后，水壶里面的水烧开了。这是人们在日常生活中形成的一个语言习惯。

烧水壶开了是什么梗

是水壶中的水沸腾了

水的沸腾需要满足两个条件，一是温度要达到水的沸点，通常情况下是100℃。二是水要继续吸收热量。