牛肉350克
辅料
洋葱半个 香菜1小把 蒜2颗 姜1小块 料酒1大匙 辣椒油1/2大匙 生抽1/2大匙 蚝油1小匙 陈醋1/2小匙 香油1/2小匙 食盐1/2小匙 白砂糖1/2小匙
步骤1
锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮
步骤2
煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可捞出放凉
步骤3
洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁
步骤4
牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可
熟牛肉怎么凉调
食材
熟牛肉（250克）
生抽（1勺）
海鲜酱油（1勺）
大蒜（半头）
辣椒油（2勺）
香菜（1棵）
步骤1、牛肉冰箱取出，解冻后用蒸屉蒸几分钟，取出微微晾凉。
步骤2、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一点吃起来才过瘾。
步骤3、蒜切粒状，香菜切小段，放入酱油，生抽。
步骤4、在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀。如果有牛肉汤就用牛肉汤代替水。
步骤5、放入切好的牛肉拌匀即可。静置几分钟后再翻拌几下即可完成了。
熟牛肉怎么凉调
食材准备：牛肉400克
辅料准备：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、香菜40克、食盐3克
步骤——
1、准备好牛肉，切成薄片
2、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀
3、花生碾碎，香菜和小米椒分别切碎
4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入（喜欢醋味，可以滴一点醋）
5、搅拌至均匀即可食用。
