正确的说法是“送人饺子，迎人面”。

“送人饺子，迎人面”衍生于俗谈“上车饺子下车面”，是指送行的时候给被送的人吃饺子，接风的时候给被接的人吃面条。

饺子表示团圆，团聚，客人离开时吃上一顿饺子指为客人此行离去送上最为诚挚的祝福。当需要迎接客人的时候吃上一顿面条，面条代表长远，长久，比如大家过生日的时候都回习惯的吃上一顿长寿面，也是这个意思，迎客的时候吃面条，表示大家的友谊长久的意思。