原料
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猪软骨排骨 (500克 )
清水 (15克)
味噌酱 50克
生姜 10克
酱油 20克
味淋或料酒 30克
白糖 5克
盐 10克
1/切出肋条两侧脆脆的部分即软骨。软骨切成7、8里面宽的段，放在锅里，倒入清水没过软骨，开大火烧开。
2/水沸腾、血沫子飘出后关火，捞出软骨，在温水中冲掉上面附着的沫子，备用
3/生姜皮去掉，切成大片，用刀背儿剁几下使其变得疏松
4/将软骨平整地码放在砂锅里，倒入温水，水量末过排骨即可，将生姜摆在最上面，开大火烧开
5/水沸腾后，转中火，开始放入味噌酱，一边放一边搅拌，使其充分地溶解在热水里，倒入味淋或料酒，搅拌几下，倒入酱油，炖出来的软骨会容易上色，撒5克的白糖，用勺子搅拌均匀。
6/掀开锅盖，用勺子撇去上面的浮油，就可以开吃了，我做好放在乐扣放在冰箱，煮面的时候就放2块，味道好极了
7、美味又好吃的软骨排骨的做法完成开吃了。
软骨排骨的做法
可以做个糖醋排骨啊，还有一个简单的做法：用牛眼杯子一个，按12：3：4：5的比例1是指1份酒9（白酒或是料酒）2是指二份醋3是指三份糖4指4份酱油(老抽)5是指5份水，另外加入老姜。 葱适量提香上面的调味品和焯过水的排骨（除血腥味）一起放入锅中烧至水快干了加放炒好花生碎或是熟芝麻，起锅即好。
软骨排骨的做法
可以做炖排骨
步骤1
排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水
步骤2
将大块的排骨改一下刀，剁成小块
步骤3
将排骨冷水下锅
步骤4
大火煮开
步骤5
撇去血沫
步骤6
高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
步骤7
炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
步骤8
下排骨翻炒
步骤9
加入红烧酱油，翻炒上色
步骤10
加入料酒，煮开后关火
步骤11
将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升
步骤12
加入2小勺盐
步骤13
上气后压20分钟
步骤14
压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可
