烤红薯机炭火比柴火好，因为，碳火可以恒温，保持温度，能让红薯在恒温下烤制，水分流失也不是很多，在恒温下烤制红薯，红薯可以受热均匀，烤出的红薯软糯香甜。

柴火就不一样了，它会瞬间达到一个高温，使红薯表皮瞬间烤糊，但里面没有达到温度不会熟，这样就不会达到目的，所以我觉得还是碳烤比较合适。