需要。

不粘锅买回来之后最好先开一下锅再使用，因为开锅能够让不粘锅的表面的金属毛细孔变得更平整，这样不粘效果会更好。同时开锅还能去除新锅上面的毛刺以及脏东西，起到一定的清洁作用，这样会更利于不粘锅后期的保养，并且给不粘锅开锅之后做出来的食物味道会更好。