糖化的快是由于气温高和空气湿度大有关，建议你在制作棉花糖之前在原料里添加适量食用明胶粉就不容易化了。有条件的话，再在制作好的棉花糖外用专用棉花糖打包袋套起来效果会更好。

太甜太结是因为机器的温度没有掌握好，造成制作出的糖不够蓬松。

你可以试着将温度调低点，让出糖器甩出足够多的糖丝然后用竹签均匀的绕起来，这时你会发现棉花糖很蓬松，而且足够大的棉花糖用原料也会减少。棉花糖确实甜，与一般的糖块相比，棉花糖要甜得多。不但比一般的糖块甜，就是和放进机器里的白砂糖相比，棉花糖也更甜