如果说大白菜的话那就是胶州大白菜了，俗称胶白、胶菜，产自山东青岛胶州地区，距今已有1000多年的种植历史。清朝道光年间的《胶县县志》曾记载道，“其蔬菘谓之白菜，埤雅隆冬不凋，四时常见，有松之操，其品为蔬菜第一，叶卷如纯束，故谓之卷心白”，说的正是胶州大白菜。