烤肉时怎么去掉肉的腥味儿

烤肉时怎么去掉肉的腥味

我个人觉得最好是在把肉买回来的时候，切完后放入料酒大葱姜片圆葱腌制一下，这样可以很有效的去处肉腥味，腌制完成去腥以后，再放入各种调料秘制的拌肉料，这时候在烤肉时，基本就闻不到有肉腥味了，味道会很香。

烤肉时怎么去掉肉的腥味儿

烤肉时要想去掉肉的腥味就要先将肉腌制一下。

烤肉前先将肉切成片，加入生姜大蒜料酒生抽等调味品，先腌制半个小时，再将腌制好的肉放在炭火上进行烧烤，烧烤的同时还要边烤边刷上各种调味汁，这样烤出来的肉才好吃，所以要想烤肉没有腥味就要先腌制肉

烤肉时怎么去掉肉的腥味儿

做烤肉最好买牛的上脑肉，三叉肉也比较适合做烤肉，买回后先用面粉加少量水抓洗二三分钟，这样可以去除腥味及肉上面的脏物，还可以清除血水，然后用清水反复冲洗干净，控控水后再加入调料腌制，这样操作做的烤肉一点腥味也没有，又嫩又鲜。