材材：干鱿鱼150，韭菜克30克，红青椒30克，葱姜蒜适量，花椒2克，八角3克，桂皮2克，老抽1前，料酒1勺，盐适量，生抽1前。

步骤如下：

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净

3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。潮汕杂鱼煲。食材：小杂鱼，姜，芹菜，香菜，普宁豆酱，红椒，盐。