需要两斤盐。 腌制鸭蛋有两种方法: 水浸法:十斤蛋约用盐二斤，水四斤。

泥裹法：用盐量。 要使蛋黄有油，可加少许白酒。 拓展资料 鸭蛋结构：鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。