品种不同。绿叶白菜也被称之为秋白菜，黄叶白菜也被称之为夏白菜。两种白菜在生产周期上，是有一定区别的，黄叶白菜只需要两个月左右的时间，就可以采摘，因其耐热性强，所以一般9月份10月份的时候，就会大量上市。

而绿叶白菜耐热性则很低，所以只有秋冬季节才可以上市贩卖，且其生长周期是很长的，一般需要3~4个月。两者在外观上，也会出现一大的差异，绿白菜会比黄白菜大很多，但是他的紧实度，却没有黄白菜的高。