准备食材：丝瓜一根，西红柿一个，海带十克，鸡蛋一个，少许白糖，芹菜叶。虾皮一勺，食盐适量，鸡精适量。葱花适量。

丝瓜切块，西红柿切块，海带切块，鸡蛋打散。

起锅烧油，油热下入鸡蛋液炒熟，加入开水，西红柿，丝瓜，海带，煮三分钟，加入虾皮，食盐，鸡精，撒上葱花即可。